Van boom tot fles: hoe wij onze pure olijfolie inkopen

Hoi! Wij zijn Fokko & Diana – van Proef Puur. In deze blog nemen we je mee in één van de mooiste onderdelen van ons werk: het inkopen van pure olijfolie. Niet uit een fabriek. Niet via een anoniem inkoopkanaal. Maar direct uit de heuvels van Assisi, in het hart van Umbrië.

Een reis naar de bron

Voor ons draait alles om producten met een verhaal. Om mensen die met hart en ziel werken aan iets echts. Zo kwamen we in contact met een gepassioneerde olijfolie-kenner, die ons hielp de juiste boeren te vinden. Boeren die al generaties lang op kleine schaal werken, met respect voor natuur, traditie en smaak.

We hebben zelf mogen zien hoe het eraan toe gaat in de heuvels rondom Assisi. De bomen staan er al eeuwen. Geen industriële plantages, maar glooiende terrassen vol karakter. Oogsten gebeurt grotendeels met de hand, en binnen 8 uur worden de olijven koud geperst tot pure extra vergine olijfolie van topkwaliteit. Zo blijft de olie rijk aan smaak en voedingsstoffen.

Pure smaak, puur proces

Wat maakt deze olie nou zo bijzonder?

• De streek. Umbrië staat bekend om z’n stevige, kruidige olijfolie. Anders dan in Zuid-Italië is de smaak hier wat grassiger, pittiger en dus perfect om over een goed stuk brood, vlees, pasta of een salade te schenken.

• De snelheid. Tijd is smaak. Doordat de olijven vrijwel direct na de oogst worden geperst, blijven de aroma’s fris en puur en blijven alle goede elementen die olijfolie gezond maken behouden.

• De liefde voor het vak. Elke lokale olijfboer werkt met respect voor zijn bomen. Geen kunstgrepen, geen shortcuts, alleen vakmanschap en geduld.

Eerlijk en dat proef je!

Van tussenpersoon naar directe samenwerking

Voorlopig kopen we in met hulp van onze vertrouwde kenner, die de boeren persoonlijk kent en hun kwaliteit garandeert. Maar vanaf de oogst van 2025 willen we het helemaal zelf gaan doen.

Dat betekent: rechtstreeks inkopen, zelf selecteren, zelf proeven – en direct bijdragen aan het levensonderhoud van boeren die het verdienen. Voor ons is dat niet alleen een zakelijke keuze, maar ook een morele. Want als wij zeggen dat we ‘puur’ verkopen, dan moet dat ook echt puur zijn.

Proeven? Bestel onze proeverij

Goede olijfolie is géén bijzaak in de keuken. Het is het begin van smaak, van kwaliteit, van aandacht.

Via onze webwinkel kun je de een proeverij bestellen waarmee je al onze smaken kunt proeven, ruiken en voelen. Geloof ons: als je dit eenmaal hebt geproefd, wil je nooit meer terug naar wat er in de supermarkt ligt.

En terwijl jij geniet van een scheutje goudgroene olie over je pasta of toast, weet je dat die begonnen is op een zonovergoten heuvel in Assisi met een boer die trots is op zijn werk.

Saluti,
Fokko & Diana